Кулинарные рецепты видео

Многие рецепты и техники приготовления блюд очень сложно объяснить на словах или в виде фотографий. Для таких случаев, лучше всего, как нам кажется, является видео. Мы записываем видео, стараясь максимально полно объяснить нюансы приготовления того или иного блюда. Раздел постоянно пополняется, вы можете подписаться на обновления.

Вегетарианские голубцы

Вегетарианские голубцы

В голубцах, дорогие мои, скрываются все тайны мира. У вас есть выбор – раскрывать одну за другой покровы (листья капусты), обнажая начинку, либо же откусывать голубец кусочек за кусочком. И так вкусно и эдак вкусно.

Я не всегда любил голубцы. На самом деле я полюбил их тогда, когда начал делать сам. Да, это не простое дело, особенно для новичка в самостоятельной кулинарии, но голубец нас вознаграждает сторицей за старания.

Вегетарианские голубцы

Фарш для вегетарианских голубцов можно делать из чего угодно на самом деле, но мой любимый описан в этом рецепте.

Полюбуйтесь на фотографию, видео-инструкции, проникнитесь формами, цветом и запахом, и – вперед, на кухню, готовить ваш вариант шедевра!

Вегетарианские голубцы

Вегетарианский борщ (видео)

Вегетарианский борщ

Без борща – жизнь плоха! Без вариантов – это любимое блюдо в России и в Украине. Да и иностранцев тоже, помню, был я в Индии, и в дверь моего гостиничного номера постучался старенький индус очень интеллигентного вида. “Do you have bortch?” (У вас есть борщ?) спросил он у меня с надеждой. К сожалению мне нечем было его обрадовать, борща я не готовил. “Do you have smetana?” вообще без надежды спросил тогда он…

Действительно, трудно представить борщ без сметаны, и, если, русская кухня во многом ассоциируется с борщом, то борщ непременно ассоциируется  со сметаной.

Сегодня мы с вами разберемся как приготовить вегетарианский борщ наилучшим образом. Так я готовлю его со студенческих лет. По отзывам коллег и друзей – это лучший вариант борща, который они пробовали.  Он во многом диетический, очень легко усваивается организмом, полон полезных витаминов и минералов.

Вегетарианский борщ (видео)

Вегетарианский плов (видео)

IMG_7338-Edit

Этот рецепт входит в мою книгу “Вегетарианский Новый год”, которую можно бесплатно скачать здесь. От книжной версии он отличается наличием видео инструкций.

Самое главное в плове – это “резиновая” …

Открыть полностью Вегетарианский плов (видео)

Самосы (видео)

Самосы

Первый раз я попробовал самосы в Индии. Они были невероятно острые, но вместе с тем – невероятно вкусные. Их готовят здесь невероятное количество видов, но объединяет всех треугольная форма и тонкое тесто.

Конкретно сегодня я покажу и расскажу в прилагаемом к записи видео как их лепить и как обжаривать в масле. Самосы, приготовляемые в духовке требуют немножечко другого подхода, обещаю, что доберусь и до них :-)

Самосы

Данный рецепт войдет в мою книгу “Вегетарианский Новый год”, которую можно будет скачать на нашем сайте в самое ближайшее время.

В принципе для начинки самос можно использовать абсолютно что угодно. Шпинат, картофель, горох, фасоль, сыр – проявляйте фантазию и вам воздастся! В рецепте же я хочу показать достаточно традиционную для северной Индии начинку – нут и картофель. Естественно, что начинка требует много острых специй, если вы не привыкли есть сильно острое, можете добавить перца поменьше, либо не класть вообще.

Самосы (видео)

Классическая пицца – видео

pizza

Пицца! как много в этом слове для сердца русского слилось! Кто не любит пиццу? Долго будем ждать ответа. Кто любит пиццу?? Пиццу любят все!

Ну и как ее не …

Открыть полностью Классическая пицца – видео

Восточные лепешки

Узбекские и таджикские лепешки

Вкус и аромат свежеиспеченной лепешки всегда был рядом со мной все детство. Недалеко от дома располагалась лепешечная, где суровый таджикский мужчина в белом халате и поварском колпаке сильными руками …

Открыть полностью Восточные лепешки

Чак-чак без яиц

Чак чак

Всем нам с детства знаком этот дивный вкус и запах чак-чака! Моя бабушка готовила просто невероятно вкусный чак-чак и я всегда помогал ей с этим делом. Конечно, классический чак-чак …

Открыть полностью Чак-чак без яиц

Нарын

Нарын

Нарын – популярное среднеазиатское блюдо. В классическом варианте оно готовится с мясом, мы же постарались представить вегетарианский вариант, который не только вкусен, но и безумно полезен и питателен.

 

Холостяцкий пирог со шпинатом

Пирог со шпинатом

Вы спросите почему этот пирог называется холостяцким? Да, потому-что готовить его невероятно легко и он будет вкусным даже у человека, который совсем не умеет готовить. На приготовление уходит максимум полчаса – на видео вы увидите как справляется с его приготовлением человек, который совсем не умеет готовить и готовит его в первый раз.

Холостяцкий пирог со шпинатом

Катлама: бездрожжевые лепешки

katlama

Катлама – традиционное блюдо азиатской кухни. Эту хрустящую слоенную лепешку очень любят в Таджикистане, Узбекистане. Полагаю, что и российским гурманам она придется по вкусу.

Изготавливается эта лепешка без использования …

Открыть полностью Катлама: бездрожжевые лепешки