Кичри (кичди) – индийское вегетарианское блюдо

Кичри - фото Sharaf Maksumov

Будучи в поездке по Индии я убедился лишний раз в том, что индийская кухня одна из самых вкусных в мире. Самое главное – здесь нет места помпезности европейской кухни, все в Индии очень практично. В ход идут самые обычные продукты, которые можно купить на ближайшем рыночке (за копейки, заметьте, купить), либо сорвать с огородика под окном. Никто не корпит над выкладкой, какой-то особой посудой. Чаще всего посудой служат обычные листья банановой пальмы (коих в Индии очень много) – нам о такой экологичности посуды даже мечтать не приходится :-)

Фото: Sharaf Maksumov

 

Одно из моих любимых блюд индийской кухни – это кичри. Сначала я хотел сделать очень маленький рецепт, дать его мимолетом, но сейчас склоняюсь к тому, что блюдо стоит того, чтобы поговорить о нем особо. Ведь уже давно оно распространилось далеко за пределы Индии, даже у нас в Таджикистане кичри (маш-кичери, как обычно его называют душанбинские хозяйки) очень популярно и является непременным атрибутом национального стола. Все чаще я встречаю название кичри в российских кафе и даже ресторанах. Необычный вкус, совершенно не знакомый русскому почитателю вкусной кухни, пришелся по вкусу даже далеко на севере России.

Кичри (кичди) – индийское вегетарианское блюдо

Каша из киноа

quinoa-porridge

Киноа – в наших краях достаточно экзотическое зернышко. Мы не ели ее с самого детства, нам не варила из нее кашу ни бабушка, ни мама. Поэтому привычке к этой чудо-крупе у нас не выработалось. А зря! Ведь киноа – ультраполезна. Кроме целого набора минеральных веществ она содержит и высококачественный белок, который усваивается гораздо легче, чем из других продуктов. Не зря киноа так ценили индейцы майа!

Сегодня мы хотим вас познакомить с отличной кашей на завтрак, которую можно приготовить быстро, имея под рукой минимум продуктов.

Каша из киноа

Полента с инжиром и сыром бри

Полента

Полента – это классическое итальянское блюдо. Приготавливается она из кукурузной муки грубого помола, в наших краях есть возможность без проблем купить в любом магазине кукурузную крупу и сделать поленту из нее. Я пробовал, она получается ничуть не хуже!

Полента

Полента – очень красивое блюдо, ароматное и вкусное. Лучше всего для конкретно этого рецепта лучше всего использовать светлый инжир. Но если его нет под рукой, что-ж, сойдет и темный. Ну а если и темного инжира под рукой не оказалось, то вполне сойдут любые сухофрукты на ваш вкус.

Полента с инжиром и сыром бри

Рисовая каша

Каша из риса

Ну что, друг? Опять просыпаешься голодным, открываешь нервной рукой холодильник и думаешь что бы такого вкусненького съесть? И опять нет никаких идей? Ну так, бери карандаш и блокнот, записывай.

Рисовая каша. Не торопись, знаю, ты не любишь каши, ктож их любит, но эта каша особенная. Я даже не буду ни слова говорить, мол, полезная, минеральные вещества и прочее… сам и так знаешь…

Каша из риса

Я же предлагаю вкусом насладиться. А если у тебя дитятки имеются, самое время их этой кашей накормить! Конечно, просто кашей накормить будет сложно, но фантазия Богом нам на что дана? Отыщи в закромах яблочко, банан, орешки, порежь меленько и туда их, туда. В кашу. Из белой  и одноцветной она сразу превратится в красивое, приятное детскому глазу лакомство!

Рисовая каша

Вкусная манная каша (семолина)

Вкусная манная каша (семолина)

Рецепт: Вкусная манная каша (семолина)

Описание:: Семолина – это манная крупа. Блюдо вкуснейшее! Семолина придает особую текстуру.

Ингредиенты: 1 стакан семолины 1 зеленый перец 1морковь 1помидор ½ …

Открыть полностью Вкусная манная каша (семолина)

Кукурузная каша

Кукурузная каша

Рецепт: Кукурузная каша

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной крупы 2 стакана воды 1стакан творога ½ чайной ложки порошка тмина 1щепотка соли Инструкции: Измельчите в ступе крупу или в …

Открыть полностью Кукурузная каша