Бисквитное тесто

biscuit-dough

Это универсальное тесто замешивается в течение нескольких минут и может быть использовано для самой разнообразной выпечки. Печенья, пироги, крекеры, пончики, пирожные.

Бисквитное тесто

Асафетида

Asafoetida

Асафетида – смола растения Ферула. Имеет чрезвычайно сильный запах и должна храниться в герметичном контейнере. По вкусу и запаху она напоминает лук и чеснок и может с успехом заменять …

Открыть полностью Асафетида

Нутовая мука

Нутовая мука

Мука из нута. Цвет – бледно-желтый. Мука не содержит глютен, большое содержание белка. Можно купить на восточных рынках либо в супермаркетах. Применяется для выпечки, оладий, пакор, блинчиков.

Кумин (Зира)

Кумин (зира)

В разных рецептах, даже на этом сайте можно встретить названия кумин, зира, джира. Знайте – речь идет об одной специи.

Кумин – высушенные семена травы, произрастающей в Средиземноморье, Индии, …

Открыть полностью Кумин (Зира)

Куркума

Корень куркумы

Ярко-желтая пряность, обычно в виде сухого порошка из высушенного и измельченного корня растения с таким же названием.

Куркума часто ассоциируется с индийской кухней и является ключевым элементом во многих …

Открыть полностью Куркума

Паста Мисо

Паста мисо

Мисо — пищевой продукт, используемый в традиционной японской кухне. Мисо производится путем ферментизации соевых бобов, злаков или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae .Чаще …

Открыть полностью Паста Мисо

Каперсы

Каперсы

Каперсы (также каперцы, капорцы) — нераспустившиеся цветочные бутоны растения каперсы колючие (Capparis spinosa). Употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью. Каперсы используют для приготовления многих блюд, иногда …

Открыть полностью Каперсы

Артишок

Артишоки

Артишок принадлежит к группе овощей-деликатесов. Выращивают его с целью получения молодых недоразвитых крупных сочных соцветий-корзинок, достигающих в диаметре до 15 см, у которых мясистое цветоложе и утолщенные части оберточных …

Открыть полностью Артишок

Имбирь

Имбирь

Многолетняя культура, с зелеными длинными листьями и фиолетовыми цветами, напоминающими орхидеи. Корень растения используется в качестве лечебного. Также широко используется в кулинарии. На вкус острый и пряный, немного сладкий. …

Открыть полностью Имбирь

Водоросли Комбу

Водоросли Комбу

Комбу – тонкие сушеные водоросли, популярные в японской кухне. Как правило, их необходимо замачивать в теплой воде перед использованием.

Используется в Восточной Азии для приготовления Даши – супа. Также …

Открыть полностью Водоросли Комбу