Шоколадный пудинг с кокосовым молоком

chocolatepuddingrecipe

Для этого рецепта я обычно использую шоколад с 62% содержанием какао. Мне приходилось использовать и 72%-ный шоколад, было тоже вкусно. Так или иначе – это поле для экспериментов – можно попробовать горький шоколад, разные специи. Я даже призываю вас к этому – эксперименты, господа, эксперименты!

Рецепт:: Шоколадный пудинг с кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • 400 мл. унций кокосового молока
  • 3 ст.л. сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чашки крахмала
  • 1 ч.л. смеси специй карри (по желанию)
  • 3 ст.л. ложки какао
  • 1 плитка шоколада, измельченного
  • Щепотка ванилина
  • ¼ чашки кокосовой стружки, подсушенной на сковороде

Инструкции:

  1. Как следует перемешайте кокосовое молоко (оно имеет обыкновение выпадать в осадок) в течение нескольких секунд. В средних размеров кастрюле смешайте 1 ¼ чашки кокосового молока, сахар и соль. Поставьте на маленький огонь.
  2. Пока молоко нагревается, взбейте оставшееся кокосовое молоко, крахмал, смесь специй и какао порошок. Можете воспользоваться блендером, можете по старинке веничком.
  3. Когда смесь в кастрюле начнет кипеть, возьмите ¼ чашки этого горячего месива и влейте его постепенно, постоянно помешивая в смесь с крахмалом, создавая суспензию. Убавьте огонь до самого минимального значения. Теперь влейте тонкой струйкой получившуюся суспензию в кипящее кокосовое молоко, энергично помешивая все время. Взбивайте до тех пор, пока пудинг не начнет закипать снова.
  4. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте взбивать приблизительно еще минуту. Теперь вбейте в получившуюся смесь шоколад и ванилин. Продолжайте размешивать, пока пудинг не обретет кремовую консистенцию. Разлейте пудинг в формочки, дайте остыть, посыпьте кокосовой стружкой. Для окончательного охлаждения воспользуйтесь холодильником.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>