Самосы (видео)

Самосы

Первый раз я попробовал самосы в Индии. Они были невероятно острые, но вместе с тем – невероятно вкусные. Их готовят здесь невероятное количество видов, но объединяет всех треугольная форма и тонкое тесто.

Конкретно сегодня я покажу и расскажу в прилагаемом к записи видео как их лепить и как обжаривать в масле. Самосы, приготовляемые в духовке требуют немножечко другого подхода, обещаю, что доберусь и до них :-)

Самосы

Данный рецепт войдет в мою книгу “Вегетарианский Новый год”, которую можно будет скачать на нашем сайте в самое ближайшее время.

В принципе для начинки самос можно использовать абсолютно что угодно. Шпинат, картофель, горох, фасоль, сыр – проявляйте фантазию и вам воздастся! В рецепте же я хочу показать достаточно традиционную для северной Индии начинку – нут и картофель. Естественно, что начинка требует много острых специй, если вы не привыкли есть сильно острое, можете добавить перца поменьше, либо не класть вообще.

Самосы (видео)

Сладкие овсяные оладьи с перцем

IMG_2208

Иногда очень хорошо сочетаются совершенно не сочетаемые продукты. Так, например, сладкие оладьи вполне могут быть острыми и соленными и при этом быть невероятно вкусными.

Идея этого блюда мне пришла …

Открыть полностью Сладкие овсяные оладьи с перцем

Волшебные пакоры

Волшебные пакоры

Пакоры – это собирательное название для овощей в кляре, которое пришло к нам из Индии.

Волшебные пакоры – это блюдо, которое украсит любой стол. Их невероятно легко готовить, …

Открыть полностью Волшебные пакоры

Пупусас

Пупусас

Отличные латиноамериканские лепешки с сыром внутри будут прекрасным завтраками или подойдут в качестве хлеба в обед и ужин. …

Открыть полностью Пупусас