Индийская кухня, рецепты с фото

Самосы (видео)

Самосы

Первый раз я попробовал самосы в Индии. Они были невероятно острые, но вместе с тем – невероятно вкусные. Их готовят здесь невероятное количество видов, но объединяет всех треугольная форма и тонкое тесто.

Конкретно сегодня я покажу и расскажу в прилагаемом к записи видео как их лепить и как обжаривать в масле. Самосы, приготовляемые в духовке требуют немножечко другого подхода, обещаю, что доберусь и до них :-)

Самосы

Данный рецепт войдет в мою книгу “Вегетарианский Новый год”, которую можно будет скачать на нашем сайте в самое ближайшее время.

В принципе для начинки самос можно использовать абсолютно что угодно. Шпинат, картофель, горох, фасоль, сыр – проявляйте фантазию и вам воздастся! В рецепте же я хочу показать достаточно традиционную для северной Индии начинку – нут и картофель. Естественно, что начинка требует много острых специй, если вы не привыкли есть сильно острое, можете добавить перца поменьше, либо не класть вообще.

Самосы (видео)

Капустное сабджи

Сабджи

Сабджи – собирательное название для тушенных овощей. Так их называют в Индии. Данное сабджи приуготовлено из моркови, капусты и картошки – самых простых ингредиентов, которые обязательно есть у вас на кухне – и очень сильно напоминает русскую солянку.

Капустное сабджи

Быстрый и здоровый рецепт индийского Нута

Индийский Нут

Рецепт: Быстрый и здоровый рецепт индийского Нута

Описание:: Я хотел сделать что-то здоровое, вкусное, быстрое, доступное семейному бюджету. Этот рецепт от Марты Стюарт помог приготовить то, что …

Открыть полностью Быстрый и здоровый рецепт индийского Нута

Горох в индийском стиле

Горох в индийском стиле

Рецепт: Горох в индийском стиле Ингредиенты: 1 большая луковица, порезанная крупно 4 зубчика чеснока 1 / 2 чайной ложки тмина, 2 банки нута (около 3 1 / 2 …

Открыть полностью Горох в индийском стиле

Карри из репы

Карри

Этот быстрый и простой рецепт очень популярен в нашем доме и может быть с любыми овощами. Овощи сохраняют в этом блюде свой природный вкус, который только подчеркивается нутовой масалой.

Открыть полностью Карри из репы

Гарам масала

garam-masala

Рецепт: Гарам масала

Описание:: Смесь гарам масала – это идеальное соединение специй для разнообразных супов из бобовых и гороха, а также применяется при приготовлении жареных закусок, салатов …

Открыть полностью Гарам масала

Карри с грибами

34

Рецепт: Карри с грибами

Описание: Это блюдо – просто идеальная закуска или праздничный салат для ужина.

Ингредиенты: 225 г лука-порея 1 / 2 чайной ложки тертого имбиря …

Открыть полностью Карри с грибами

Манго Ласси

23

Рецепт: Манго Ласси

Описание:: Оригинальный напиток хорош тем, что можно изменять количество ингредиентов

Ингредиенты: 1 чашка простого соевого йогурта 2 стакана воды 1 чайная ложка розовой воды …

Открыть полностью Манго Ласси

Индийский шпинат

21

Шпинат – одна из самых полезных трав. К сожалению, обычно, мы не часто его используем. Это следует исправлять, тем более, что существует множество невероятно вкусных блюд, включающих шпинат.

Рецепт: …

Открыть полностью Индийский шпинат

Роскошный суп из шпината и маша

Суп из шпината и маша

Богатые железом продукты имеют архиважное значение для вегетарианцев, которые чувствуют себя усталыми и вялыми. Я говорю это из своего многолетнего опыта. Итак, если у вас проблемы с дефицитом железа …

Открыть полностью Роскошный суп из шпината и маша