Асафетида

Asafoetida

Асафетида – смола растения Ферула. Имеет чрезвычайно сильный запах и должна храниться в герметичном контейнере. По вкусу и запаху она напоминает лук и чеснок и может с успехом заменять …

Открыть полностью Асафетида

Кумин (Зира)

Кумин (зира)

В разных рецептах, даже на этом сайте можно встретить названия кумин, зира, джира. Знайте – речь идет об одной специи.

Кумин – высушенные семена травы, произрастающей в Средиземноморье, Индии, …

Открыть полностью Кумин (Зира)

Куркума

Корень куркумы

Ярко-желтая пряность, обычно в виде сухого порошка из высушенного и измельченного корня растения с таким же названием.

Куркума часто ассоциируется с индийской кухней и является ключевым элементом во многих …

Открыть полностью Куркума

Паста Мисо

Паста мисо

Мисо — пищевой продукт, используемый в традиционной японской кухне. Мисо производится путем ферментизации соевых бобов, злаков или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae .Чаще …

Открыть полностью Паста Мисо

Гарам масала

garam-masala

Рецепт: Гарам масала

Описание:: Смесь гарам масала – это идеальное соединение специй для разнообразных супов из бобовых и гороха, а также применяется при приготовлении жареных закусок, салатов …

Открыть полностью Гарам масала

Паприка

Паприка

Паприка – объединяющее название сладких перцев, часто используемых в виде порошка в качестве приправы в венгерской, испанской, американской и марокканской кухнях.

Паприка может быть как сладкой так и острой, …

Открыть полностью Паприка