Брускетта с инжиром и грушей

20160903-_DSC0137

Среди всех идей для завтрака мне по вкусу за несколько дней понравилась эта – брускетта со свежими фруктами (коих сейчас полно на рынках и в магазинах). Для приготовления этого завтрака я остановился на груше и инжире – груша – потому-что фрукт, сочетание которого с мягким сыром мне нравится больше всего и инжир – фрукт по которому я безмерно соскучился (у меня под окном в детстве росло огромное фиговое дерево, спелым инжиром можно было лакомиться лениво просунув руку в окно, даже не вставая с кровати).

Приготовление брускетты не отличается какой-то особой тайной – эта та категория закуски которая готовится на быструю руку из того, что под руку подвернется, этим она мне и нравится. Конечно, основа брускетты – свежий хлеб чиабатта – традиционный итальянский хлеб. Вкуснее всего его делают в Неаполе и Флоренции, мы же вполне можем ограничиться простым батоном из гастронома за углом, лучше, конечно, если это будет французский багет – свежий и хрустящий. Он то и станет основой нашей брускетты.

Брускетта с инжиром и грушей

Вкуснейший фруктовый салат из сезонных фруктов

20140411-DSC05991

Осень – время мной любимое по особому. Именно сейчас появляется какое-то невероятное количество самых разнообразных сладких и цветных фруктов. При этом на рынке они стоят какие-то копейки. Как говорил мой дедушка – самое время витаминизировать организм!

А что может быть вкуснее и полезнее фруктового салата, который сделан из фруктов с дачи, либо купленных на рыночке под окном?

Автор фото: Sharaf Maksumov

Сегодня я и познакомлю вас с таким салатом, который мало того, что полезен и вкусен, так он еще и безумно красив – если вам доведется встречать гостей в ближайшее время – у вас есть серьезный шанс удивить их этим фруктовым салатом.

Итак, мы приступаем к приготовлению фруктового салата!

Вкуснейший фруктовый салат из сезонных фруктов

Шоколадный пудинг с кокосовым молоком

chocolatepuddingrecipe

Для этого рецепта я обычно использую шоколад с 62% содержанием какао. Мне приходилось использовать и 72%-ный шоколад, было тоже вкусно. Так или иначе – это поле для экспериментов – можно попробовать горький шоколад, разные специи. Я даже призываю вас к этому – эксперименты, господа, эксперименты!

Шоколадный пудинг с кокосовым молоком

Каша из киноа

quinoa-porridge

Киноа – в наших краях достаточно экзотическое зернышко. Мы не ели ее с самого детства, нам не варила из нее кашу ни бабушка, ни мама. Поэтому привычке к этой чудо-крупе у нас не выработалось. А зря! Ведь киноа – ультраполезна. Кроме целого набора минеральных веществ она содержит и высококачественный белок, который усваивается гораздо легче, чем из других продуктов. Не зря киноа так ценили индейцы майа!

Сегодня мы хотим вас познакомить с отличной кашей на завтрак, которую можно приготовить быстро, имея под рукой минимум продуктов.

Каша из киноа

Полента с инжиром и сыром бри

Полента

Полента – это классическое итальянское блюдо. Приготавливается она из кукурузной муки грубого помола, в наших краях есть возможность без проблем купить в любом магазине кукурузную крупу и сделать поленту из нее. Я пробовал, она получается ничуть не хуже!

Полента

Полента – очень красивое блюдо, ароматное и вкусное. Лучше всего для конкретно этого рецепта лучше всего использовать светлый инжир. Но если его нет под рукой, что-ж, сойдет и темный. Ну а если и темного инжира под рукой не оказалось, то вполне сойдут любые сухофрукты на ваш вкус.

Полента с инжиром и сыром бри

Варенье из айвы

_DSC5880

Дорогие мои друзья, осенью на прилавках магазинов появляется замечательный фрукт – айва. Замечателен он не только своим невероятным ароматом и вкусом. Айва обладает общеукрепляющими, кровоостанавливающими, антисептическими, и вяжущими свойствами.  Айва благоприятно воздействует на психику – бодрит, улучшает настроение.

Дома у моих бабушки и дедушки росло огромное дерево айвы, каждый плод которого был размером в три яблока как минимум. Я срывал айву и запекал ее в костре, обернув в фольгу – получается просто невероятно вкусно. Но больше всего на свете я люблю айвовое варенье, которое варит моя бабушка. Нет слов, описать его вкус. О его аромате можно слагать поэмы. Попробовав это варенье, вам никогда не захочется пробовать больше никакое варенье. Все другие фрукты умрут для вас раз и навсегда! Потому будьте осторожны, подумайте как следует, стоит ли готовить его! А я просто оставлю здесь этот рецепт, для того, чтобы он дразнил вас своей простотой, ночами вам будет сниться чай с айвовым вареньем, бутерброды с айвовым вареньем, пирожки с айвовым вареньем. Наконец, вы не удержитесь и сделаете его, и жизнь сразу обретет новые краски!

Варенье из айвы

Шоколадный лимонный тортик

lemon-pie

Больше всего на свете я люблю быстрые десерты, когда не надо заморачиваться с выпечкой коржей, долгим приготовлением начинки, пропитыванием сахарным сиропом в течение ночи. Этим меня привлек нижеследующий рецепт. Он крайне прост, прост до такой степени, что с ним может справится и младенец. Вместе с тем, получившийся в итоге торт вполне себе вкусен и может даже быть подан гостям.

Список ингредиентов тоже либерален, вы запросто найдете все составляющие торта в своих кухонных запасах.

Шоколадный лимонный тортик

Кокосовое мороженое с белым шоколадом

ice-cream-coconut

Что может быть лучше жарким летом, чем порция вкусного холодного мороженого? Только две порции вкусного холодного мороженого! Пусть лето выдалось в этом году в наших широтах не слишком жарким, тем не менее, отказать себе в этом удовольствии – отличном веганским мороженым, будет просто преступлением!

Рецепт не потребует от вас специальных устройств. Конечно, если у вас есть мороженица – специальное устройство для приготовления мороженого – отлично, но, вполне можно обойтись и без нее. Сегодня мы хотели бы познакомить вас с великолепным мороженым, которое понравится всей семье!

Кокосовое мороженое с белым шоколадом

Эспрессо-карамель

Карамель из Эспрессо

Орехи – это изюминка данного рецепта. Вы можете поэкспериментировать с разными видами орехов, с разной величиной их нарезки. Следующий по важности ингредиент – мед. Поле для экспериментов! Гречишный мед, липовый, клеверный – вы можете получить массу оттенков вкуса.

Рецепт необычайно прост, с ним справится даже ребенок! Ну а насколько вкусна карамель – описать в статье невозможно!

Эспрессо-карамель

Шоколадные конфеты с бразильским орехом

brazilnutbuttercups1

Бразильский орех – вещь универсальная. Его можно жарить, делать из них пюре, использовать в качестве загустителя, добавлять в печенье, бисквит и т.д. Некоторые из них огромные, как пальцы великана, они красновато коричневого цвета, а вкус их находится где-то между макадамией и миндалем.

Придание сему кулинарному шедевру формы – дело не заурядное. Я использовала для этого специальные пластиковые формы, которые пылились у меня в шкафу много лет.

Предупреждаем: чтобы сделать эти вкусняшки вам придется собрать все свое терпение в кулак. Ваша кухня в конце действа будет в полнейшем беспорядке. Самое сложное – это извлечь застывшие конфетки из формы, я сломала больше половины! Но это в первый раз, простительно.

Шоколадные конфеты с бразильским орехом