Вегетарианский борщ

Этот рецепт достался мне от моей мамы. Именно так она готовила вегетарианский борщ – не жарила и не тушила овощи, а только варила. Таким образом он получается полезнее и прозрачнее.

Рецепт: Вегетарианский борщ

Ингредиенты:

3 свеклы
1 морковь
1 корень сельдерея
3 стебля сельдерея
2 лаврового листа
¼ белокочанной капусты
1 сладкий перец
1 большой спелый помидор
Горстка свежего укропа
Соль
Черный перец
Сок половины лимона

Инструкции:

Очистить и вымыть свеклу, стебли сельдерея и корень, морковь. Положите их в большую кастрюлю, добавьте лавровый лист. Наполните кастрюлю водой и варите, пока овощи не станут мягкими
Между тем, нарежьте укроп, нашинкуйте капусту и сладкий перец. Натрите на терке помидор Когда овощи станут мягкими, вытащите их из супа. Дайте им остыть. Натрите свеклу, морковь и корень сельдерея, положите их обратно в суп. Добавьте капусту, помидоры и сладкий перец. Приправьте суп солью, лимонным соком и черным перцем. Добавьте нарезанный укроп
Не переварите капусту, она должна быть хрустящей
Подавайте в горячем виде, со сметаной и нарезанным укропом
Во время приготовления можно добавить замороженный или свежий зеленый горошек, стручковую фасоль или консервированную фасоль.

Автор – Yyummyfoodies

Подпишитесь на обновления сайта и получайте рецепты первым!