Пирог с цуккини и брынзой

Пирог с цукини и брынзой

Пироги любят все. Особенно необычные – мы не привыкли к открытым пирогам, но у многих народов, например, итальянцев, в основном все пироги – открытые. Достаточно вспомнить их знаменитую пиццу.

А толк в еде и пирогах итальянцы, поверьте мне, знают!

Пирог с цукини и брынзой

 

Сегодня я хочу познакомить вас с отличным рецептом итальянской кухни – пирогом с цуккини и брынзой. Брынзу перед использованием необходимо замочить в пресной воде – чтобы она была не такой соленой. Лучше всего, если брынза постоит в воде ночь, но можно ограничиться и парой часов. Мы специально не будем больше добавлять соли в начинку, ведь брынза останется достаточно соленой все равно.

Рецепт:: Пирог с цуккини и брынзой

Ингредиенты:

  • 1 ¼ стакана муки
  • 150 г. сливочного масла
  • Соль
  • 1/2 ч.л. лимонного сока
  • 3-4 средних цуккини, порезанных на тонкие кружочки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 200 гр. Брынзы, предварительно замоченной
  • 1 ч.л. свежего тимяна, нарезанного

Инструкции:

  1. Заместите тесто из муки, сливочного масла и ¾ ч.л. соли. Разомните его как следует. Добавьте лимонный сок и от 3 до 4 ст.л. ложек холодной воды, месите тесто еще разок.
  2. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной около 1 см, у нас должен получиться круг (как на пиццу). Выложите его на лист для выпечки (можно на слой пергаментной бумаги для выпечки) и опять поместите в холодильник на 30 минут, накрыв пленкой.
  3. Разогрейте духовку до 200 С. Перемешайте кабачок с 1 ст.л. растительного масла, можно добавить перец по вкусу. В небольшой миске смешайте козий сыр с тимьяном. Разложите сыр на тесте аккуратным равномерным слоем. Уложите поверх сыра кабачки цуккини, идя от центра к перефирии (как на фото). Полейте сверху оставшейся ложной растительного масла и запекайте в духовке до получения красивой золотистой корочки (40-50 мин).

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>