Салат из киноа, спаржи, авокадо и сушеных томатов

Зерна киноа – не очень обычные. Это – семена, но так, как выглядят они как зерно, то его считают зерном. Его родина – Южная Америка, и зерна киноа были излюбленным лакомством инков. В последние несколько лет киноа получила признание среди людей, заботящихся о своем здоровье, потому что не содержит глютен и богата белком. Вегетарианцы, веганы и люди с непереносимостью клейковины могут смело включать зерна киноа в свой рацион и даже делать их основным продуктом питания.

Рецепт: Салат из киноа

Ингредиенты:

1 чашка киноа
1 авокадо
1 чашка порезанной на 5-6 сантиметровые кусочки спаржи
½ чашки высушенных на солнце помидоров
½ чайной ложки соли

Соус:

Сок ½ лимона
2 ложки растительного масла
½ чайной ложки меда или сиропа агавы
Соль по вкусу

Инструкции:

Промойте киноа под холодной проточной водой в течение минуты или двух, чтобы избавиться от горького привкуса.
Положите ее в кастрюлю или рисоварку, добавьте 2 стакана воды, соль, накройте крышкой и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите 15 минут, пока вода не впитается.
В другой кастрюле доведите до кипения спаржу и варите 5-8 минут до мягкости.
Когда все будет готово, дайте киноа и спарже остыть. Тем временем нарежете все другие ингредиенты.
Приготовьте соус, просто смешав все его ингредиенты в миске.
Смешайте киноа, авокадо, спаржу, сушеные помидоры.
Залейте соусом и перемешайте.

Автор рецепта и фото – Magda

Подпишитесь на обновления сайта и получайте рецепты первым!