Без борща – жизнь плоха! Без вариантов – это любимое блюдо в России и в Украине. Да и иностранцев тоже, помню, был я в Индии, и в дверь моего гостиничного номера постучался старенький индус очень интеллигентного вида. “Do you have bortch?” (У вас есть борщ?) спросил он у меня с надеждой. К сожалению мне нечем было его обрадовать, борща я не готовил. “Do you have smetana?” вообще без надежды спросил тогда он…
Действительно, трудно представить борщ без сметаны, и, если, русская кухня во многом ассоциируется с борщом, то борщ непременно ассоциируется со сметаной.
Сегодня мы с вами разберемся как приготовить вегетарианский борщ наилучшим образом. Так я готовлю его со студенческих лет. По отзывам коллег и друзей – это лучший вариант борща, который они пробовали. Он во многом диетический, очень легко усваивается организмом, полон полезных витаминов и минералов.
Рецепт:: Вегетарианский борщ
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 2 средние моркови
- 6 средних картофелин
- 0.6 кг. нашинкованной капусты
- 100 мл. растительного масла
- 3 ч.л. соли
Инструкции:
- Ингредиенты рассчитаны на 3 литра супа.
- Нарежьте свеклу и морковь на мелкие кубики и отправьте в котелок с раскаленным маслом. Перемешайте. Дайте овощам поджариться минут 5, помешивая время от времени.
- Отправьте в котелок нашинкованную капусту, перемешайте как следует. Жарьте иногда помешивая 10 минут.
- Залейте овощи водой или овощным бульоном. Оставьте кипеть на 15 минут.
- Добавьте картофель, посолите, варите до готовности картофеля. Проверять готовность можно вилкой или деревянной палочкой.
- Подавать борщ к столу надо горячим, добавив сметаны по вкусу.
Этот вариант борща так и задуман без томата?