Греческая бамия

Инструкции:

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле.
2. Нагрейте оставшуюся 1 / 4 стакана оливкового масла в большую тяжелую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук вместе с щепоткой соли. Накройте крышкой и варите, помешивая, в течение примерно 10 минут.
3. Добавьте чеснок и продолжайте варить в течение 3 минут.
4. Добавьте орегано и Алеппо перец, помешивайте. Готовьте в течение 1 минуты.
5. Добавьте помидоры и доведите до кипения. Сделайте меньше огонь и готовьте на медленном огне в течение 6 минут.
6. Добавьте томатную пасту и разбавьте ее водой (2 стаканами). Перемешайте. Доведите томатный бульон до кипения.
7. Затем добавьте бамию и варите 20 минут.
8. Добавьте маслины и зелень петрушки.
9. Снимите с огня и добавьте приправу с солью и перцем, если это необходимо. Подавайте сразу же.