Паста с брокколи и цветной капустой

Паста с брокколи и цветной капустой

Эта паста просто невероятна! Традиционное итальянское блюдо заполнит вашу кухню невероятным ароматом, а все домашние обязательно попросят добавки!

Рецепт: Паста с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:

  • 1 головка брокколи с отрезанной жесткой частью
  • 1 кочан цветной капусты, удалить жесткую ножку, нарезать
  • Щедрая щепотка жилок шафрана
  • Щедрая щепотка красного перца (измельченного)
  • 1 чайная ложка свежего розмарина, мелко нашинкованного
  • Растительное масло
  • 2 столовые ложки желтого изюма, замоченного предварительно в теплой воде
  • ½ стакана слегка обжаренных кедровых орешков
  • ¼ стакана свежей нарезанной петрушки для украшения
  • Свеженатертый пармезан – 1 чашка
  • 400 грамм макарон, твердого вида, отварить до состояния аль денте
  • 1 чашка воды оставшейся от варки макарон

Инструкции:

  1. Нарежьте стебли брокколи ломтиками в полсантиметра-сантиметр длиной.
  2. Поступите также с цветной капустой.
  3. Поджарьте брокколи на большом огне в сковороде или котелке с небольшим количеством растительного масла. Когда капуста поджарится до корочки – посолите. Отложите.
  4. С цветной капустой поступаем точно также.
  5. В этой же сковородке обжарьте специи.

Паста

  1. Отварите макароны. Слейте воду, промойте в воде. Положите обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
  2. Добавьте масло со специями, брокколи, цветную капусту, розмарин, изюм и половину кедровых орешков с петрушкой. Перемешайте. При необходимости, если смесь получается очень сухой – добавьте немного воды, оставшейся от варки макарон.
  3. Дайте вкусам смешаться, пусть кастрюля постоит на плите некоторое время.
  4. Разложите по тарелкам, украсьте оставшейся петрушкой, кедровыми орешками, посыпьте пармезаном.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>