В тайской кухне паста карри – это важный элемент в составе многих блюд. Есть несколько видов паст – красная, желтая, зеленая. Здесь я размещу рано или поздно рецепты всех этих паст, первой же я публикую пасту красного цвета. Красную тайскую пасту карри очень легко делать, вы можете делать ее собственными руками, а не покупать готовую (тем более, что в России ее и не купишь, прим. Переводчика). Это поможет вам избежать использования консервантов, мягко говоря, не очень полезных для нашего организма.
В традиционную пасту добавляют рыбный либо креветочный соус, поэтому рецепт адаптирован для вегетарианцев и не включает их. Вы можете добавить размоченные и измельченные водоросли нори – это добавит характерный для традиционной пасты запах и вкус.
Leave a Reply