Чизкейк с черникой и белым шоколадом

Чизкейк с черникой

Ягоды черники напоминают мне о лете, а чизкейк – один из моих самых любимых десертов. Да что греха таить, думаю чизкейк – любимый десерт всего человечества) Я использую замечательный рецепт Курма Даса в течение многих лет и получаю всегда потрясающе вкусный результат. В детстве я читала книги моей мамы – «Великие вегетарианские блюда», «Готовка с Курма» и « Быстрые вегетарианские блюда» как художественную литературу, любуясь потрясающими фотографиями – о, это была самая захватывающая и интересная в них часть! Когда я стала старше я стала в состоянии приготовить широкий спектр блюд из этих книг и оригинальный рецепт этого чизкейка был одним из лучших, который я когда-либо пробовала.

Рецепт: Чизкейк из черники и белого шоколада

Ингредиенты:

Для основы:

  • ¼ чашки сливочного масла, растопленного
  • 2 ½ чашки бисквитного печенья, измельченного

Для начинки:

  • 500 грамм сыра рикотта
  • 500 грамм сливочного сыра комнатной температуры
  • 1/3 чашки лимонного сока
  • 1 ½ чашки сахарной пудры
  • 1 столовую ложку кукрузной муки
  • 1 1/3 чашки сливок
  • 1 ½ чайные ложки ванильной эссенции
  • ½ чашки белого шоколада, растопленного
  • 1 чашка черники, посыпанной пшеничной мукой

Инструкции:

Основа:

  1. Смешайте измельченное бисквитное печенье с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте
  2. Выложите смесь в смазанную маслом 25-ти сантиметровую форму для выпечки и хорошенько спрессуйте

Начинка:

  1. Взбейте вместе все ингредиенты, кроме черники, пока смесь не загустеет. Не переусердствуйте!
  2. Налейте ¾ смеси на основу, разровняйте и выложите сверху чернику. Налейте остальную смесь на чернику
  3. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 1 ¼ часа (либо меньше, приглядывайте там, за чизкейком в духовке)
  4. Дайте остыть и поместите в холодильник минимум на 8 часов Нарежьте на большие куски и подавайте к столу!

Автор – Sanjana Modha


Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>