Печеные баклажаны с начинкой

Инструкции:

1. Нарежьте баклажаны вдоль на половинки, и вырежьте углубления. Оставьте тонкую оболочку. Не повредите кожуру
2. Нарежьте мелко мякоть баклажана
3. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте мякоть баклажанов, сельдерей, сладкий перец и помидоры, приправьте солью и перцем и варите на медленном огне 15 минут
4. Разогрейте духовку до 180 градусов
5. Заполните оболочки баклажана получившимся «фаршем» и поместите на смазанный маслом лист для выпечки
6. Посыпьте пармезаном и выпекайте до золотистого цвета
7. Выньте из духовки дайте немного остыть
8. Подавать теплыми либо холодными