Баклажан, рецепты с фото и видео (2)

Баклажан – всему голова! Завезен баклажан в Европу сравнительно недавно, но успел завоевать умы и сердца гурманов, и даже умудрился войти в национальные кухни многих стран Старого Света. Для многих большой сюрприз слышать, что баклажан не является исконно русским овощем, потому-что представить себе кухню без него просто реально невозможно!

Этот замечательный овощ позволяет производить самые разные манипуляции с собой – жарка, варка, тушение, копчение, запекание и в любом из случаев он позволяет получить изумительный по вкусу результат.

Также используются сушенные баклажаны, которые перед употреблением в пищу следует размочить в воде. В таком виде баклажан сможет с успехом заменить грибы в большинстве рецептов.

Зеленый карри с тофу

Зеленый карри с тофу

Этот рецепт я почерпнула из кулинарной школы в Гонконге. Исходные не очень вегетарианские ингредиенты были заменены мной на тофу.

Ознакомьтесь с рецептом зеленой пасты чили, которая входит в состав …

Открыть полностью Зеленый карри с тофу

Рататуй жарено-печенный

Рататуй

Это аккуратное вегетарианское блюдо нельзя назвать классическим рататуем, какой мы все видели в знаменитом мультфильме. Но я могу заверить вас в том, что блюдо просто потрясающе вкусно на вкус …

Открыть полностью Рататуй жарено-печенный

Баклажаны, запеченные с перцем

Баклажаны печеные с перцем

Этот рецепт из книги «Отмечаем праздники по вегетариански» Навы Атлас. Автор считает, что блюдо идеально подходит для Хануки (еврейский новый год, прим. переводчика) . Я не пробовал делать эти …

Открыть полностью Баклажаны, запеченные с перцем

Овощное Карри

Овощное карри

Карри – вещь удивительная. У меня всегда возникают ассоциации с Индией, невероятной страной, где повсюду растут бананы и ананасы, люди ходят в разноцветных одеждах и едят невероятно острую еду. …

Открыть полностью Овощное Карри

Маринованный овощной шашлык

Овощной шашлык

Рецепт: Маринованный овощной шашлык Ингредиенты: 1 средний баклажан 2 маленьких цукини 1 или 2 красных или зеленых болгарских перца 8 средних шампиньонов 2-4 малых или средних луковицы 1 …

Открыть полностью Маринованный овощной шашлык