Баклажан, рецепты с фото и видео

Баклажан – всему голова! Завезен баклажан в Европу сравнительно недавно, но успел завоевать умы и сердца гурманов, и даже умудрился войти в национальные кухни многих стран Старого Света. Для многих большой сюрприз слышать, что баклажан не является исконно русским овощем, потому-что представить себе кухню без него просто реально невозможно!

Этот замечательный овощ позволяет производить самые разные манипуляции с собой – жарка, варка, тушение, копчение, запекание и в любом из случаев он позволяет получить изумительный по вкусу результат.

Также используются сушенные баклажаны, которые перед употреблением в пищу следует размочить в воде. В таком виде баклажан сможет с успехом заменить грибы в большинстве рецептов.

Карри с нутом и овощами

curried-vegetable-stew-recipe

Скажите мне, любит ли кто-то карри также, как люблю его я? Горячее, только что из котла, дымящееся паром и наполняющее всю комнату восхитительным ароматом специй и овощей – здесь потекут слюньки даже у совершенно сытого человека! Что уж говорить обо мне – вечно голодном студенте?

Главное в карри – четко следовать рецепту относительно использования специй, именно точная дозировка и соотношение различных пряностей дают блюду ту саму восхитительную нотку, за которую мы ее любим.

Данное блюдо – абсолютно, 100% веганское, при этом, вполне можно использовать для приготовления вместо растительного масла гхи – блюдо от этого только выиграет.

Карри с нутом и овощами

Пирог Рататуй

Fresh-Green-Table_Roasted-Ratatouille-Tart

Все дело в пироге, господа! Раз уж пошло такое дело и я увлекся пирогами, то хочу поделится сразу, чтоб два раза не ходить отличным итальянским же пирогом из баклажан и цукини.

Как и все итальянское у него тонкое тесто, море начинки и море сыра, да простят меня братья веганы.

Пирог Рататуй

Техника раздельной обжарки: Жаркое “Третий Элемент”

3d-element

Как часто мы сталкивались в приготовлении сабджи или жаркого с тем, что некоторые овощи слишком разваривались? Например, такие изначально мягкие овощи, как кабачок или баклажан? В результате общее …

Открыть полностью Техника раздельной обжарки: Жаркое “Третий Элемент”

Летние сицилийские ракушки

Летние сицилийские ракушки

Рецепт: Летние сицилийские ракушки

Описание: Это блюдо понравится любому даже самому искушенному гурману.

Ингредиенты: 3 стакана приготовленных макарон ракушек (я использовал томат и шпинат) 4 соцветия брокколи, …

Открыть полностью Летние сицилийские ракушки

Рецепт с баклажанами

рецепт с баклажанами

Рецепт: Рецепт с баклажанами Ингредиенты: 2 баклажана лимонный сок 2-5 гвоздики толченый чеснок (по вкусу) 1 / 4 чайной ложки тмина соль по вкусу Инструкции: Возьмите баклажаны и …

Открыть полностью Рецепт с баклажанами

Баклажанная Лазанья

баклажанная лазанья

Рецепт: Баклажанная Лазанья Ингредиенты: 1 упаковка лазаньи 1 большой баклажан 1 стакан сухарей хлебных вегетарианских 1 банка томатного соуса 0,45 кг соевого сыра (дополнительно) Инструкции: Порежьте баклажаны, и …

Открыть полностью Баклажанная Лазанья

Запеканка из баклажанов

запеканка из баклажанов

Рецепт: Запеканка из баклажанов

Описание:Это блюдо пользуется популярностью у многих

Ингредиенты: 1 большой баклажан 2 чайные ложки оливкового масла 1 стакан нарезанного лука 1 стакан нарезанных грибов …

Открыть полностью Запеканка из баклажанов

Маринованные баклажаны

маринованные баклажаны

Рецепт: Маринованные баклажаны

Описание: Травы и приправы делают  это блюдо вкусным и незабываемым

Ингредиенты: 2-4 шт. баклажанов – в зависимости от их размера петрушка базилик шалфей зубчики …

Открыть полностью Маринованные баклажаны

Фаршированные овощи по-гречески

Фаршированные овощи по-гречески

Рецепт: Фаршированные овощи по-гречески

Описание:Замечательный греческий рецепт

Ингредиенты: 1 большой баклажан 1 большой помидор нарезанный 1 зеленый перец 1 цуккини 2 большие луковицы 1 большой картофель томатное …

Открыть полностью Фаршированные овощи по-гречески

Печеные баклажаны с начинкой

Печеные баклажаны с начинкой

К чему лишние слова??? Приготовьте их  – и вы поймете, что именно такими баклажанами питается Господь на небесах!

Рецепт: Печеные баклажаны с начинкой Ингредиенты: 4 баклажана 3 ложки оливкового …

Открыть полностью Печеные баклажаны с начинкой