Суп из печенного перца и томатов

Зима. Холодно. Небо облачно. Кутаюсь в любимое одеяло. Время для зимних экспериментов с едой!

Я обожаю суп. Знаю, многие вегетарианцы супы едят не так часто, и зря. Супы необходимы нашему организму. Это то, на чем отдыхает наша пищеварительная система.

Этот суп – один из моих любимых. В нем много полезных овощей, в красном перце много антиоксидантов и витаминов А и С.

Рецепт: Томатный суп с перцем

Ингредиенты:

2 сладких красных перца
2 помидора
1 перец халапеньо
Оливковое масло
Соль
Перец
Щепотка сухого тимьяна или 1 столовая ложка свежего нарезанного базилика
Сок 1 лимона
3 чашки воды

Инструкции:

Разгорейте духовку до 210 градусов
Поместите овощи на лист. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока овощи хорошо не пропекутся. В процессе выпекания, примерно через 20 минут после начала, разок перемешайте как следует овощи, для более равномерного приготовления
Выньте лист из духовки и дайте остыть
Удалите кожицу и семена с красного перца и помидоров
Поместите все овощи в блендер и как следует взбейте до состояния супа-пюре
Влейте суп в кастрюлю или котел, добавьте зелень, соль и перец по вкусу и варите на среднем огне 10 минут
После выключения супа, добавьте в него лимонный сок, подавайте к столу горячим с кусочком хлеба с маслом
В суп можно добавить ложку сметаны или сливок, веганы могут пропустить этот шаг
Наслаждайтесь вкусом!

Автор фото – pj

Подпишитесь на обновления сайта и получайте рецепты первым!